Hoewel deze pindakaas-fudge-brownies vrij zijn van gluten, zuivel en geraffineerde suiker, kun je er zeker van zijn dat ze zijn gemaakt met toegankelijke ingrediënten die je tegenwoordig in vrijwel elke supermarkt kunt vinden. Beste deel? Als je al geïnteresseerd bent in glutenvrij bakken, is de kans groot dat al deze ingrediënten in de keuken op je wachten.
DeVaux gebruikt een basismix van amandelmeel en andere glutenvrije meelsoorten. (Vergeet niet dat je gemakkelijk je eigen amandelmeel kunt maken door amandelen in een hogesnelheidsblender te pureren tot ze een meelachtige consistentie bereiken en vervolgens glutenvrije haver toe te voegen.) Haar recept gebruikt ook kokossuiker voor een vleugje zoetheid.
Hoewel deze brownies met pindakaas-fudge zuivelvrij zijn, kun je er eenvoudig elk type melk in doen dat je lekker vindt en elk type chocoladestukjes (of stukjes!) die je bij de hand hebt om het simpel te houden, zonder de textuur of smaak te veranderen. Als je geen fan bent van avocado-olie, kun je in plaats daarvan gesmolten boter, kokosolie of milde olijfolie proberen, maar het is belangrijk om te onthouden dat elke olie zijn eigen smaakprofiel heeft dat aan het recept wordt toegevoegd. Daarnaast kun je ook experimenteren met verschillende soorten noten- en zaadboters om de ultieme smaakcombinatie te vinden. Het volledige recept staat hieronder.
soortgelijke berichten
Recept voor pindakaas-fudge-brownies van Rachael DeVaux
Voor 16 brownies
Ingrediënten
3 in de weide gekweekte eieren (andere soorten kunnen ook)
1/3 kopje ongezoete amandelmelk
1/3 kopje avocado-olie
1 theelepel vanille-extract
1/4 kopje chocoladestukjes, gesmolten en afgekoeld
1/2 kopje kokossuiker
1 kopje amandelmeel
1/2 kop paleo- of glutenvrije bloem
1/4 kopje cacaopoeder
1/2 theelepel bakpoeder
Snufje zeezout
1/3 kop zuivelvrije chocoladestukjes
1/3 kop ongezoete pindakaas
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Klop de natte ingrediënten door elkaar, roer vervolgens de droge ingrediënten erdoor en vouw tenslotte de chocoladestukjes erdoor.
3. Giet het mengsel in een vierkante kom bedekt met bakpapier. Leg er een lepel pindakaas op en gebruik vervolgens een tandenstoker of spies om het mengsel over het oppervlak van de brownies te verspreiden.
4. Bak gedurende 18 tot 20 minuten, verwijder het vervolgens en laat het 15 tot 20 minuten afkoelen voordat u het erin gaat graven. Bestrooi met zeezout en serveer.
Tips voor het bewaren en invriezen van uw pindakaas-fudge-brownies
We vinden het geweldig dat dit recept eenvoudig is, gemaakt met gezonde ingrediënten en geen concessies doet aan de smaak. Het kan net zo goed samen worden gegooid op een drukke doordeweekse avond of voor een etentje dat je de hele week al aan het plannen bent. Brownies zijn in een luchtdichte verpakking maximaal vijf dagen houdbaar, en je kunt ze zelfs maximaal drie maanden invriezen als je ze eerst in een laag plasticfolie en folie wikkelt (zorg ervoor dat je ze in plakjes snijdt voordat je ze invriest). Het ontdooien duurt ongeveer twee tot drie uur. Je kunt er dus ‘s ochtends één in je herbruikbare lunchtas doen, zodat je een zoete lekkernij klaar hebt staan voor de lunch.