Waiiii even. Als iemand die haar hele jeugd de appelschijfjes die haar moeder in haar lunchtrommel had geruild voor de Cape Cod-chips van een klasgenoot, leerde ze op school hoe ze een kom chips helemaal zelf kon maken. magnetron (!) zonder frituren is een BFD. Chips zijn mijn absolute favoriete snack en de weg naar mijn hart.
Dus wat is de truc om zelfgemaakte chips nog lekkerder te laten smaken dan een (half leeg) feestzakje ervan? Net als wat ik op de culinaire school heb geleerd, komt het allemaal neer op (woordspeling bedoelde) techniek. In feite kan een aardappel op zoveel verschillende manieren worden gekookt: bijvoorbeeld gepureerd, geroosterd of gepureerd. Dit doe-het-zelf-chipsrecept met twee ingrediënten is echter eenvoud op zijn best. Met slechts dun gesneden aardappelschijfjes (bedankt, mandolineschaaf) en een klein vleugje elektromagnetische wetenschap (hallo, magnetron), ben je in een mum van tijd op weg om te genieten van zelfgemaakte aardappelchips.
Hoe zelfgemaakte chips in de magnetron te maken
Volgens een recente Instagram-post van @itsvegansis is het maken van zelfgemaakte (olievrije) chips meer dan eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt zijn dun gesneden aardappelen en een magnetron. Op het eerste gezicht klinkt dit natuurlijk misschien te mooi om waar te zijn, maar wees gerust: met de juiste kookhulpmiddelen en -technieken zijn knapperige doe-het-zelf-chips meer dan mogelijk.
Ten eerste wil je ervoor zorgen dat je aardappelen in dunne plakjes zijn gesneden. Om dit te bereiken raden wij u ten zeerste aan om te investeren in een mandolinesnijder. (Hoewel je er uiterst voorzichtig mee moet omgaan, omdat ze erg scherp zijn, kan ik je uit persoonlijke ervaring vertellen.)
soortgelijke berichten
Het goede nieuws is dat er een enorme selectie is op Amazon en dat ze meestal redelijk betaalbaar zijn. Ik heb een compacte en lichtgewicht mandoline in Japanse stijl die voor iets minder dan $ 30 te koop is. Hij is eenvoudig, maar klaart de klus. Once For All maakt ook een 5-in-1 groentesnijder met een voedseltrechter en een beschermkap om je vingers uit de weg te houden – hij kost $ 42 en is het beste voor beginners. OXO’s Good Grips V-Blade Mandoline Slicer is voorzien van antislipvoetjes voor extra veiligheidsmaatregelen en is te koop voor $ 45.
Als je eenmaal je mandoline naar keuze hebt en klaar bent om te rocken en rollen, houd dan een kom met gefilterd water en ijsblokjes klaar en zorg ervoor dat je aardappel mooi schoon is. Neem dan je voorbereide en gedroogde aardappel en begin met snijden (ik herhaal: erg voorzichtig). Opmerking: hoe dunner het plakje, hoe knapperiger de chip (denk aan ongeveer een centimeter). Nadat u de aardappel hebt gesneden, dompelt u deze ongeveer vijf minuten in de kom met ijswater om het overtollige zetmeel te verwijderen.
Nu komt het leukste gedeelte: de aardappelen klaarmaken voor de magnetron, dit is de laatste stap. Nadat de aardappelen ongeveer vijf minuten hebben geweekt, dept u ze goed droog en legt u de plakjes op een groot, magnetronbestendig bord bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat de stukken elkaar niet raken of overlappen. Bestrooi de toekomstige chips ten slotte met een beetje zout (of de smaakmaker naar keuze) en zet de aardappelen in de magnetron tot ze knapperig zijn – ongeveer vijf tot zeven minuten, afhankelijk van de magnetron en de dikte van je sneetje. Opmerking: Mogelijk moet u in batches werken, omdat de kleine ruimte van een magnetron de bereiding kan beperken.
Eenmaal tot in de perfectie bereid, zul je versteld staan van het eindresultaat: heerlijke, knapperige, knapperige zelfgemaakte frites die je in een luchtdichte verpakking een paar dagen kunt bewaren – al kan dat lastig zijn. Ze smaken echter het lekkerst (en het krokantst) als ze onmiddellijk worden geserveerd. Bonuspunten: combineer het met een kant van ontstekingsremmende dipsauzen en je hebt een match made in Heaven.
Nog meer heerlijke chipvariaties om te proberen
Ja, chips gemaakt van witte aardappelen zijn heerlijk – en heel goed voor de darmen. Maar het zijn zeker niet de enige gezonde knollen op de markt. Laten we dus snel kijken naar de vele voordelen van zoete aardappelen die ze de perfecte kandidaat maken om er chips van te maken: ze zitten vol vitamine A, vol vezels en kalium, en kunnen bijdragen aan de gezondheid van de huid. Oh, en het smaakt verdomd lekker. Zoete aardappelchips, iemand? Gelukkig was Jenny Bolle, de maker van @eatmoreplants.no, ons een stap voor.
In een recente Instagram-post, onderdeel van haar serie waarin ze ‘trending recepten maakt om te zien of ze goed zijn, zodat je ze niet hoeft te maken en er dan achter komt dat ze slecht zijn’, ruilt Bolle gewone witte aardappelen in voor zoete aardappelen. en ontdek snel microgolfchips zeker de hype waard. Pardon, popcorn. Ze gebruikt dezelfde techniek als @itsvegansis; Ze voegt echter een scheutje olijfolie en een paar extra kruiden toe, waaronder paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder, en kiest voor zoete aardappelen als hoofdingrediënt (Obvi). Het hoeft geen betoog dat het een overweldigend succes was en met vlag en wimpel de ‘foodtrendtest worth the hype’ heeft doorstaan.
Een RD legt uit waarom aardappelen *gezond* zijn:
Onze redactie selecteert deze producten onafhankelijk. Als u via onze links koopt, ontvangt Well+Good mogelijk een commissie.