I Ik vind het heerlijk om nieuwe kleine luxeartikelen te vinden die mijn dagelijkse leven verrijken zonder mijn bankrekening leeg te maken. De hyperfixatie van deze maand? Ik gebruik mijn slowcooker om warme, nootachtige, met kaneel gekruide granola te bakken.
De start van het herfstseizoen heeft mijn passie voor dit ontbijtgerecht – geserveerd met Griekse yoghurt en vers fruit – officieel nieuw leven ingeblazen en sinds september begin ik elke ochtend met een grote kom ervan.
Omdat ik mijn recept zo eenvoudig mogelijk wilde maken, zocht ik op internet naar de beste hacks voor het maken van granola die niet veel tijd (of geld of beenwerk) vergen. Uiteindelijk vond ik een briljante methode van een van mijn favoriete bloggers over gezonde recepten aller tijden: Erin Clarke van Well Plate, die graag langzaam gekookte granola maakt. Ik vind de methode van het maken van granola van Clarke geniaal, omdat je hiermee een grote partij haver, kokosnootvlokken, noten, enz. kunt roosteren zonder de oven te gebruiken (lees: er een enorme puinhoop van te maken).
Naar mijn mening is de beste tijd om granola uit de slowcooker te maken wanneer ik het avondeten van tevoren klaarmaak. Voeg eenvoudig uw ingrediënten toe aan de slowcooker, zet hem aan en vergeet het maar – schud hem elke 30 minuten even om om de hitte gelijkmatig te verdelen. Groot voordeel: Door te kiezen voor een slowcookingmethode heb je niet alleen minder onderhoud nodig aan het kookproces, maar voorkom je ook dat je ingrediënten verbranden.
Als je op zoek bent naar een nieuwe slowcooker, dan zijn we grote fans van dit slanke Hamilton Beach-fornuis van $ 50, dat ook rijst en groenten maakt, maar je Instant Pot zal ook werken!
Zo maak je thuis langzaam gegaarde granola
Het enige wat je hoeft te doen is simpelweg de bodem van je slowcooker invetten met een beetje boter, olie of kookspray naar keuze, alle ingrediënten van je favoriete mueslirecept erin gooien en twee tot een half uur op de hoogste stand koken. Als u daartoe in staat bent, kunt u de ingrediënten elke 30 minuten even doorroeren, zodat alles gelijkmatig geroosterd wordt. Bovendien wordt uw keuken onderweg gevuld met de nootachtige, pittige smaken van de granola, waardoor uw keuken wordt gevuld met de beste smaken van de herfst.
soortgelijke berichten
Een van de meest onderschatte aspecten van het maken van granola in een slowcooker is dat je met minimale schoonmaak in één keer een grote batch kunt maken. Clarke zegt dat granola maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking kan worden bewaard, perfect voor het bereiden van maaltijden of om te serveren bij je volgende brunch thuis. Ze merkt ook op dat je granola maximaal drie maanden kunt invriezen als je het niet op tijd op kunt eten. Laat gewoon het gedroogde fruit dat je wilt toevoegen achterwege tot het klaar is om te serveren. Om het in te vriezen, plaats je de granola in een luchtdichte verpakking en druk je er plasticfolie overheen om zoveel mogelijk lucht te verwijderen.
Hieronder vindt u het recept voor de voedzame, langzaam gekookte granola van Well Plate. En vergeet niet dat je het kunt proeven met je favoriete noten, meer of minder zoetheid en de toevoeging van andere kruiden – nootmuskaat zou heerlijk zijn! – kan worden aangepast om jouw ultieme ochtendritueel te realiseren.
Erin Clarke van Well Plates langzaam gekookt granola-recept
Ingrediënten
4 kopjes ouderwetse gerolde haver
1 1/4 kopjes rauwe noten of zaden, zoals amandelen, walnoten, pecannoten of pepitas
1/4 kopje gemalen lijnzaadmeel of extra 1/4 kopje rauwe noten
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel koosjer zout
2 grote eiwitten op kamertemperatuur (gebruik extra 1/4 kop kokosolie om veganistisch te maken)
1/2 kopje pure ahornsiroop of honing
1/4 kop gesmolten en gekoelde kokosolie of zeer lichte olijfolie
1 el puur vanille-extract
1/2 kopje gedroogd fruit, in stukken gesneden als het groot is (ik gebruikte gedroogde veenbessen en abrikozen met een laag suikergehalte)
instructies
1. Spuit de bodem en zijkanten van een slowcooker van 5 liter of groter in met kookspray. Voeg de ouderwetse havermout, noten en/of zaden, lijnzaad, kaneel en zout toe aan de slowcooker en roer om te combineren.
2. Klop de eiwitten in een kleine kom of grote maatbeker luchtig. Voeg ahornsiroop (of honing), kokosolie en vanille-extract toe. Roer en giet de droge ingrediënten in de slowcooker, roer met een houten lepel tot de ingrediënten gelijkmatig bevochtigd zijn.
3. Dek de slowcooker af en laat het deksel een beetje scheef staan, zodat stoom kan ontsnappen. Kook op de hoogste stand (met de deksel scheef) gedurende twee tot twee en een half uur, tot de noten geroosterd zijn en de muesli droog aanvoelt. Roer de muesli elke 30 minuten door. Zorg ervoor dat u het deksel na elk roeren schuin houdt.
4. Zet de slowcooker uit en roer het gedroogde fruit erdoor. Voor een maximale knapperigheid spreid je de granola uit op een bakplaat om volledig af te koelen. De granola zal tijdens het afkoelen nog knapperiger worden. Je kunt het ook laten afkoelen in de slowcooker, maar dan wordt het niet zo krokant.
Onze redactie selecteert deze producten onafhankelijk. Als u via onze links koopt, ontvangt Well+Good mogelijk een commissie.