Een oplossing? Voeg eiwit toe En Vezelrijke bonen bij uw maaltijden… en lupinibonen zijn een superkrachtige, superlekkere optie.
Een beetje achtergrondinformatie: vorig jaar voorspelde Well+Good dat lupinibonen in 2023 de ~coolste bonen~ in de stad zouden zijn, en die mening blijft staan. En wat is er niet om van te houden? Volgens Isabelle Steichen, mede-oprichter en CEO van Lupii, een in Lupini gevestigd voedingsbedrijf, bevatten lupinibonen het *meeste* eiwit- en vezelgehalte van alle bonen, evenals alle negen essentiële aminozuren. Jo.
Verderop delen we twee exclusieve recepten voor eiwitrijke pasta met lupinibonen, die een trefzekere manier zijn om tonnen plantaardige voedingsstoffen toe te voegen aan je wekelijkse maaltijdvoorbereidingsroutine.
Waarom lupinibonen een geweldige bron van essentiële voedingsstoffen zijn
Natuurlijk kun je lupinibonen puur eten, maar de oprichters van Lupii ontdekten dat ze in pastavorm net zo lekker smaken [insert caption obvious joke here]. Daarom lanceerde het bedrijf eind vorig jaar zijn lijn pastaproducten op basis van lupini, verkrijgbaar in drie verschillende varianten: Penne, Elbow en Rotini.
soortgelijke berichten
Maar waarom Op basis van bonen Pasta? Nou, het is simpel: Lupini-pasta biedt tonnen eiwitten en tonnen darmvriendelijke vezels dan de gebruikelijke alledaagse pasta-ingrediënten, denk aan meel op basis van tarwe, enzovoort. In feite bevat slechts een portie van 2 ons pasta op basis van lupini 12 gram vezels en 14 gram eiwit. Ter vergelijking: traditionele pasta bevat ongeveer zeven gram eiwit en 3 gram vezels. Ondertussen bevat pasta op basis van kikkererwten 12 gram eiwit, maar slechts vijf gram vezels per portie van gelijke grootte.
Hoewel pasta met lupinibonen al een schat aan voedingsstoffen en voordelen biedt, waarom zou u dan stoppen als u de lat nog hoger kunt leggen? Vooruitlopend op het terug-naar-schoolseizoen hebben de mensen van Lupii samengewerkt met Jenné Claiborne, een in New York gevestigde veganistische privékok, kookinstructeur en maker van Sweet Potato Soul, om ons twee exclusieve glutenrijke recepten te brengen: Gratis plantaardig dieet boordevol eiwitten en 80 procent (!) van je dagelijkse vezelinname.
Op het menu: Pasta Arrabbiata, een pittige Italiaanse saus gemaakt met knoflook, tomaten en gedroogde rode chilipepers gekookt in olijfolie, en een eenvoudige avocado-pastasalade met gegrilde groenten. LE ZWOON.
pasta Arrabbiata-recept
Voor 4-6 porties
Ingrediënten
1 doosje penne pasta of andere korte pasta
2 eetlepels extra vergine olijfolie
5 teentjes knoflook gehakt
2 blikjes pure tomatensaus van 14,5 ounce
1-2 theelepels rode chilivlokken (plus meer naar smaak)
1 theelepel droge oregano
1 theelepel rietsuiker
Zeezout naar smaak
1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehakte knoflook en een snufje rode chilivlokken toe. Fruit tot de knoflook licht goudbruin kleurt. Pas op dat je het niet verbrandt!
3. Voeg de tomatensaus toe en roer; Wees voorzichtig, het zal een beetje barsten. Voeg vervolgens de resterende rode chilivlokken, oregano en suiker toe. Goed mengen.
4. Laat het geheel op laag vuur gedurende 20 minuten zachtjes sudderen, terwijl u het deksel op de pan open laat.
5. Breng op smaak met zout.
6. Zo bereid je de pasta: Breng acht liter gezouten water aan de kook, voeg Lupii-noedels toe en kook zes tot zeven minuten. Laat goed uitlekken en meng onmiddellijk met de arrabbiatasaus.
Avocado-pastasalade met gegrilde groenten
Maakt 4 porties
Ingrediënten
1 pakje LUPii fusilli-pasta
1/2 bos asperges
1 grote courgette of gele pompoen, in plakjes gesneden
1 kop kerstomaatjes gehalveerd
1 rijpe avocado, ontpit (plus nog een halve avocado, in blokjes gesneden om te mengen met groenten)
1 kopje verse basilicumblaadjes + meer voor garnering
1/4 kop geroosterde pompoenpitten of pijnboompitten
1-2 rauwe teentjes knoflook fijngehakt
Sap van een halve citroen, ongeveer 1-2 el
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel zeezout (plus meer naar smaak)
1/4 theelepel zwarte peper
1. Zo bereid je de pasta: Breng acht liter gezouten water aan de kook, voeg Lupii-noedels toe en kook zes tot zeven minuten. Laat goed uitlekken en meng onmiddellijk met een scheutje olijfolie. Zet opzij om af te koelen.
2. Meng de asperges en courgette met een scheutje olijfolie en een snufje zout en verdeel gelijkmatig over een grillpan of bakplaat.
3. Rooster de groenten gedurende 10 minuten.
4. Meng in een keukenmachine het avocadovlees, basilicum, pompoenpitten, knoflook, citroen, olijfolie, zout en peper. Meng totdat er een romig mengsel ontstaat. Voeg indien nodig water of meer olie toe om te verdunnen. Breng indien nodig op smaak met meer zout en peper.
5. Meng de pesto-avocadosaus met de afgekoelde pasta, voeg vervolgens de gegrilde groenten, tomaten en resterende avocado toe en roer nog even door.
6. Serveer gegarneerd met verse basilicum en zwarte peper.
Elke dag pasta? Zeg niets meer: